Где в Лондоне выпить хороший кофе: гид по лучшим заведениям столицы

Кофе — это не просто бодрящий напиток, который помогает проснуться по утрам, это часть культуры, ритуал, способ социализации и даже искусство! В Лондоне кофейная культура переживает настоящий расцвет: от эспрессо-баров с высокотехнологичным оборудованием до маленьких, уютных кофеен, где зёрна перемалывают вручную, а кофе заваривают с ювелирной точностью. Здесь каждый найдёт что-то по вкусу: поклонники классического итальянского эспрессо, любители воздушного флет-уайта, ценители фильтра или воронки и экспериментаторы, готовые попробовать необычные сочетания вкусов. Журнал Afisha.London подготовил подборку, где попробовать действительно стоящий кофе.

Как кофе завоевал популярность в Англии?

Столица Великобритании всегда славилась своими пабами, где обсуждались дела насущные, заключались сделки и велись долгие дискуссии. Однако в какой-то момент их популярность стала падать, и в середине XVII века в дело вмешался кофе. В 1650 году в Оксфорде открылась первая кофейня, известная как “Angel Inn”, а всего через два года в районе Корнхилл (Cornhill) в Лондоне появилось первое подобное столичное заведение. Владельцем стал Паскуа Розе — купец, который привёз кофейные зёрна из Турции. Он не только продавал напиток, но и рассказывал посетителям о его пользе, создавая вокруг кофе мистический ореол, который быстро завоевал сердца горожан.

ART-завтрак: винтажный советский парфюм

Кофейни того времени напоминали своеобразные клубы, где собирались учёные, писатели, бизнесмены и политики. В них обсуждали последние новости, строили теории и делились идеями, часто меняющими ход истории. Именно поэтому эти заведения получили прозвище «пенни-университетов» — за один пенни посетитель получал не только чашечку крепкого бодрящего кофе, но и доступ к интеллектуальному сообществу.

Однако не всем это нравилось. Король Карл II видел в кофейнях потенциальную угрозу, ведь в них нередко критиковали правительство. В 1675 году он даже издал указ о закрытии всех кофеен, заявляя, что в них распространяются бунтарские идеи. Однако волна народного недовольства заставила его быстро отменить этот запрет — кофе был слишком важен для городской жизни.

Фото: Emre / Unsplash

С течением времени Англия вошла в эпоху колониальных завоеваний, и вместе с этим возросла популярность чая. В XVIII веке чайные дома начали вытеснять кофейни, однако в XX веке кофейная культура вновь обрела популярность, особенно после Второй мировой войны, когда в Англию стали приезжать иммигранты из Италии, привозившие с собой традиции эспрессо-баров. В XXI веке Лондон превратился в один из мировых центров «третьей волны» кофе, которая делает акцент на качестве зёрен, способах заваривания и внимании к деталям. Сегодня город может похвастаться невероятным количеством кофеен, каждая из которых предлагает свою уникальную интерпретацию классического напитка.

машкова лондон

Лучшие кофейни Лондона

Monmouth Coffee Company (Боро Маркет / Borough Market)

Адрес: 27 Monmouth Street, Covent Garden, London WC2H 9EU

Особенность: Один из пионеров «третьей волны» кофеен в Лондоне.

Эта кофейня с 1978 года предлагает одни из лучших сортов кофе в городе. Она известна своим строгим отбором зёрен, которые поступают с лучших плантаций мира. Все зёрна обжариваются вручную, а бариста идеально сбалансируют пропорции молока и кофе, создавая напитки с насыщенным, но мягким вкусом. Это идеальное место для любителей фильтр-кофе и тех, кто хочет почувствовать тонкие оттенки вкуса напитка. Сайт

Prufrock Coffee (Клеркенвелл / Clerkenwell)

Адрес: 23-25 Leather Ln, London EC1N 7TE

Особенность: Бариста мирового уровня, обучение искусству приготовления кофе.

Это заведение, основанное чемпионом мира по латте-арту, стало местом паломничества для кофейных гиков. Здесь можно не только насладиться высококлассным кофе, но и пройти мастер-класс по его приготовлению. Их эспрессо отличается глубокими шоколадными и карамельными нотами, а фильтрованный кофе раскрывает более сложные фруктовые и цветочные оттенки.

Если вас привлекает латте-арт, советуем присмотреться к воркшопам, мастер-классам и курсам, которые обучают кофейному искусству. Например, 200 Degrees Coffee часто предоставляет возможность попробовать себя в роли бариста-дизайнера или прокачать свои навыки. Сайт

Telegram канал

The Ethiopian Coffee Company (Амвелл-стрит / Amwell Street)

Адрес: 52 Amwell St, London EC1R 1XS

Особенность: Традиционный эфиопский кофе с церемонией заваривания.

Если вы хотите попробовать кофе с его исторической родины, загляните сюда. Кофейня использует исключительно эфиопские зёрна, а их способ заваривания максимально приближен к традиционному. Здесь кофе готовят в специальных глиняных сосудах, что придаёт напитку особую глубину вкуса и раскрывает его с необычной стороны.

Если вы настоящий ценитель и вам хочется чего-то большего, чем аутентичные эфиопские зёрна, присмотритесь к дегустации фильтр-кофе, приготовленного из уникальных экзотических сортов, — вам точно понравится! Сайт

Kaffeine (Фицровия / Fitzrovia)

Адрес: 66 Great Titchfield St, London W1W 7QJ

Особенность: Австралийский и новозеландский аутентичный стиль подачи кофе.

Основанная в 2009 году, Kaffeine быстро стала одной из самых известных независимых кофеен Лондона. Заведение вдохновлено кофейной культурой Австралии и Новой Зеландии, что заметно в каждом аспекте его работы: от обжарки зёрен до подачи эспрессо-напитков с идеально сбалансированным вкусом. Бариста Kaffeine известны своим мастерством, а меню предлагает сезонные бленды и необычные сочетания вкусов.. Сайт

радзинский 13 марта

Ozone Coffee Roasters (Шордич / Shoreditch)

Адрес: 11 Leonard St, London EC2A 4AQ

Особенность: Обжарка собственного кофе прямо в кофейне.

Ozone Coffee Roasters  — это не просто кофейня, а целая лаборатория по обжарке зёрен. Компания начинала свой путь в Новой Зеландии, а теперь покоряет Лондон своим подходом к обжарке и подаче кофе. Здесь можно увидеть весь процесс создания напитка  — от обжарки до финального приготовления в чашке. Кафе предлагает широкий выбор эспрессо-напитков, фильтр-кофе и экспериментальных смесей, которые каждый месяц обновляются. Сайт

WatchHouse (Разные локации)

Адрес: Несколько точек по Лондону

Особенность: Дизайнерские кофейни с авторскими кофейными смесями.

Бытует мнение, что в сетевых заведениях страдает качество напитков, однако WatchHouse разрушает эти стереотипы. Эта кофейная сеть делает ставку на премиальном кофе, разнообразной рецептуре и эстетичном дизайне помещений. Интерьеры их заведений напоминают современные арт-пространства, а кофе создаётся из тщательно отобранных зёрен, обжаренных по собственной технологии. Здесь можно насладиться не только классическими, но и различными авторскими напитками в прикуску с уникальными десертами. Сайт

тур в парламент музейный кот

Blank Street Coffee (Разные локации)

Адрес: Несколько точек по Лондону

Особенность: Современная сеть кофеен с быстрым обслуживанием и стабильно высоким качеством кофе.

Blank Street Coffee  — это ещё одна сеть, которая представляет новую волна кофеен формата «to go». Она сочетает доступность, скорость и высокое качество напитков. Заведение использует высокотехнологичное оборудование, чтобы минимизировать время ожидания без потери качества. Их меню предлагает классические варианты эспрессо, фильтр-кофе и холодные напитки, а также сезонные лимитированные предложения. Сайт

Лайфхаки для любителей готовить кофе дома

Если после посещения лучших кофеен Лондона вам захочется попробовать приготовить вкусный кофе самостоятельно, вот несколько полезных советов:

• Выбирайте качественные зёрна: Покупайте кофе у независимых обжарщиков. Свежая обжарка и правильный помол — залог хорошего вкуса.
• Экспериментируйте с методами заваривания: Попробуйте альтернативные способы, такие как френч-пресс, аэропресс, пуровер или V60 (воронка). Каждый метод раскрывает вкус кофе по-новому.
• Следите за температурой воды: Оптимальная температура для заваривания — 90-96°C. Кипяток может испортить вкус кофе, делая его горьким.
• Используйте правильное соотношение кофе и воды: Идеальное соотношение — 1:15 или 1:17 (грамм кофе на миллилитры воды).
• Развивайте свои навыки. Если вы только начинаете, посетите курсы, где вас обучат основам баристики с нуля: Beginner Barista Course. Если у вас уже есть опыт, обратите внимание на специализированные программы, например, мастер-класс по обжарке зёрен: Coffee Roasting Experience.

Gala ballet 2025

Чтобы добавить на кухню ярких красок, присмотритесь к такой яркой кофеварке, а чтобы напиток был ещё приятнее, разлейте его в специальные кружки.

Лондон — настоящий рай для ценителей кофе. Здесь можно найти как небольшие уютные кофейни с аутентичной атмосферой, так и современные концептуальные заведения, экспериментирующие с обжаркой и методами заваривания. Благодаря богатой истории и динамичному развитию кофейной культуры, столица Великобритании продолжает удивлять даже самых искушённых гурманов и предлагать бесконечное множество вкусовых открытий. Так что отправляйтесь на поиски своего идеального кофе — ведь в Лондоне для этого созданы все условия!

Фото на обложке: Nathan Dumlao / Unsplash

семен слепаков

Читайте также:

Готический карнавал: путеводитель по фильмам Тима Бёртона

Где в Лондоне покататься на картинге: путеводитель по лучшим трассам города

Чарльз Диккенс в Лондоне: путеводитель по местам из романов писателя