Лебединая песня: Swan пабы Лондона и королевская перепись

15 Июля, 2020

На протяжении многих лет в Великобритании проходит ежегодная перепись лебедей (Swan Upping) – красочная церемония подсчёта и кольцевания птиц, живущих на Темзе и в её притоках. Журнал Afisha.London вместе с Александром Смотровым погрузились в историю этой необычной традиции, а также составили список лучших «лебединых» пабов Лондона – пабов, в названии которых присутствует слово «swan».

Церемония Swan Upping уходит своими корнями к XII веку и проводится каждый год на третьей неделе июля. В Средние века исключительное право владения всеми лебедями в стране принадлежало британской короне. Тогда государство объявило всех лебедей своей собственностью потому, что они считались важным источником деликатесного мяса для банкетов и праздников. Однако в XV веке эти права были частично переданы ливрейным компаниям (гильдиям) виноторговцев и красильщиков лондонского Сити.

Сейчас власть британского монарха распространяется только на неокольцованных лебедей, которые водятся на Темзе и её притоках. При королевском дворе существует специальная должность королевского переписчика лебедей, который следит за популяцией этих царственных птиц в британских водоёмах. На протяжении уже более 20 лет эту должность занимает профессор орнитологии Оксфордского университета Дэвид Барбер.

Swan uppers

Не только перепись, но и медосмотр

В первый день церемонии королевский переписчик, его помощники и представители гильдий начинают своё 80-мильное путешествие вверх по течению реки на шести специальных яликах (небольшие шлюпки). Суда украшены флагами с гербами королевского двора и самих гильдий. Переписчик выделяется из всей красочной процессии своей красно-бело-чёрной униформой и пронзённой пером фуражкой. Представители ливрейных компаний имеют свои цвета: виноделы – синий, а красильщики – белый. Различаются и их флаги, хоть на каждом и изображены лебеди.

 

По следам Уильяма Шекспира в Великобритании

 

В населённых пунктах по берегам реки натуралисты проводят проверку мест обитания и гнездования лебедей и контрольные взвешивания и подсчёт птенцов, которым так же, как и взрослым птицам, прикрепят на лапки специальные индивидуальные метки. Пойманные представителями королевского двора птицы выпускаются обратно без кольцевания в то время, как представители гильдии красильщиков прикрепляют кольцо на левую лапку пойманных ими лебедей, а представители гильдии виноторговцев – на обе лапки.

По итогам подсчёта составляется ежегодный доклад. К сожалению, в последние годы натуралисты отмечают снижение популяции лебедей в окрестностях Лондона. Прежде всего это связано с хозяйственной деятельностью человека, частыми наводнениями, неосторожной охотой и вандализмом.

Салют королеве

У церемонии существует ещё одна традиция, связанная с её историческими корнями. Проплывая по реке мимо Виндзорского замка – резиденции, где королева живёт часть года –, переписчики встают в яликах и салютуют поднятыми вёслами со словами: “Её Величество Королева, владелица лебедей”.

Несколько лет назад королева Елизавета II впервые лично ознакомилась с работой по подсчёту и кольцеванию царственных птиц и встретилась с участниками этой необычной церемонии, проводящийся в том числе и от её имени.

 

Как принять участие в церемонии?

Присоединиться наблюдателем к самой процессии может кто угодно на своей собственной или же взятой в аренду лодке или небольшой яхте. Часто в числе наблюдателей присутствуют представители тех самых ливрейных компаний, которые принимают участие в подсчёте.

Едва ли не самыми большими фанатами процесса подсчёта лебедей являются дети. Они выходят на берега реки целыми школьными классами, и переписчики с удовольствием показывают им птиц и рассказывают о значении охраны лебедей, водоёмов и всей окружающей среды.

К сожалению, в 2020 году церемония, как и многие другие события, была отменена из-за последствий пандемии коронавируса, однако королевский переписчик лебедей заверил, что даже без помпезной церемонии специалисты продолжат мониторинг здоровья птиц в течение года.

Лучшие «лебединые» пабы Лондона

Если вам не повезло лично понаблюдать за переписью и медицинским обследованием лебедей на Темзе, вы всегда можете поднять пинту пива за здоровье царственных птиц и их не менее царственных покровителей в одном из пабов, на вывеске которых красуется слово «swan».

Надо сказать, что The Swan – это одно из самых распространённых названий британских пабов. Оно входит в пятёрку самых популярных, если верить подсчёту, проведённому в 2017 году. Согласно легенде, считается, что лебедь может запросто сломать руку человеку, неосторожно приблизившемуся к птице даже с самыми добрыми намерениями, но вот на территории «лебединых» пабов такое несчастье ни с кем точно не приключится.

 

Инструкция: фильмы, которые помогут веселее сдать тест Life in the UK

 

Мы составили для вас список из десяти самых популярных «лебединых» пабов Лондона. Некоторые из них существуют очень давно, некоторые – более новые, какие-то с годами перешли «под крыло» известных пивных брендов, а некоторым удаётся оставаться независимыми. Блюд из лебедей вам в них не предложат, но традиционную британскую кухню, эли, лагеры, стауты, сидр и крафтовое пиво вы там точно найдёте.

 

  • The Swan близ Гайд-парка

66 Bayswater Road, W2 3PH

Рейтинг Google: 4.3, рейтинг TripAdvisor: 4.0

Скоро этот паб отметит свое 300-летие, его история восходит как минимум к 1721 году. Он прославился как последний паб на пути перед печально известным лондонским местом казни – Тайбернской виселицей, находившейся неподалёку. Согласно легенде именно отсюда в народ пошёл тост «и ещё одну на дорожку» («and one for the road»), который в те суровые времена обозначал последнюю пинту для приговорённых к казни, а сейчас употребляется в более невинном значении «на посошок». Популярный среди туристов паб был отремонтирован в 2018 году и сейчас находится под покровительством пивоварни Fuller’s, так что бренды именно этой пивоварни превалируют в меню The Swan. Сайт

 

  • The Old Swan в Кенсингтоне 

206 Kensington Church Street, W8 4DP

Рейтинг Google: 4.2, рейтинг TripAdvisor: 4.0

Так же, как и The Swan у Гайд-парка, этот паб гордится своей 300-летней историей, но его аутентичность с годами поуменьшилась – он стал типичной туристической локацией, ведь паб располагается неподалёку от оживлённой торговой улицы Кенсингтон-хай-стрит. Однако кожаные диваны и фиш-энд-чипс вы там найдёте, равно как и спортивные трансляции и иногда даже живую музыку. Сейчас The Old Swan является частью самой большой британской сети пабов, ресторанов и гостиниц Greene King. Сайт

 

  • The Swan в Холборне

7 Cosmo Place, WC1N 3AP

Рейтинг Google: 4.3, рейтинг TripAdvisor: 4.0

Еще один паб сети Greene King в бойком туристическом районе Лондона, близ станции метро Russel Square, одноимённого сквера, Британского музея и множества отелей. The Swan предлагает классическое британское меню и напитки. Чем-то особым этот паб вас скорее всего не удивит, но его барная стойка заслуживает внимания. Она походит на огромную парадную витрину викторианских времён размером во всю стену с аккуратно расставленными бутылками и различными надписями, а по её верху расположились старинные оловянные и керамические пивные кружки. О лебедях внутри почти ничего не напоминает, да и где им взяться в центре мегаполиса? Сайт

 

  • The White Swan в Холборне

108 Fetter Lane, EC4A 1ES

Рейтинг Google: 4.0, рейтинг TripAdvisor: 4.0

Второй холборнский «Лебедь» располагается ближе к чинному судейско-юридическому кварталу на границе лондонского Сити и претендует на старинное происхождение (чуть ли не с XVI века), хотя сейчас выглядит весьма современно и управляется ресторанной группой ETM Group. Он до сих пор позиционирует себя как chophouse, то есть «бифштексная», куда на протяжении многих лет заходили поужинать адвокаты и их помощники. Это отражено и в меню, где разнообразные мясные блюда идут отдельным разделом. Но вот по чинности и помпезности он сейчас скорее напоминает дорогой ресторан с красиво поданными и оформленными блюдами, хотя на первом этаже ещё сохранился дух демократичности (и чучело лебедя над входной дверью!). Сайт

 

  • The Swan в Хаммерсмите

46 Hammersmith Broadway, W6 0DZ

Рейтинг Google: 4.1, рейтинг TripAdvisor: 4.0

Этот паб располагается между двумя станциями метро Hammersmith на «островке» под названием Swan Island, где разместились сразу два паба – The Swan и The William Morris. Дух знаменитого художника и издателя «эпохи искусств и ремёсел» незримо царит под сводами обоих пабов и присутствует в их оформлении. Над входом в The Swan – красочные мозаики с изображениями лебедей, а внутри – укромные уголки, маленькие комнатки и закоулки, создающие необыкновенный уют. В настоящее время паб входит в сеть Nicholsons. Сайт

 

  • The Swan в Чизике

Evershed Walk, 119 Acton Lane, W4 5HH

Рейтинг Google: 4.5, рейтинг TripAdvisor: 4.0

Независимый паб, который сочетает в себе традиции и новаторство. Затерян на границе Актона и Чизика, в некотором удалении от метро и железнодорожных станций, но тем, кто отыщет дорогу к этому месту, гарантированы традиционные интерьеры с множеством деревянных панелей, кожаными диванами и блестящим стеклом, а также тенистым садом с разноцветными гортензиями. По кухне паб по праву может именоваться гастропабом, а в меню прослеживается явное средиземноморское влияние. Сайт

 

  • The White Swan в Ричмонде

26 Old Palace Lane, TW9 1PG

Рейтинг Google: 4.5, рейтинг TripAdvisor: 4.0

Хозяева заведения, ведущего свою историю аж с 1787 года, называют его «самым сохранным секретом Ричмонда». В этом пабе вы точно почувствуете местную атмосферу и неторопливый ритм жизни лондонской зелёной окраины. Белоснежный и утопающий в цветах, с собственным садом и дружелюбием к собакам, в выходные он быстро заполняется местными жителями и теми, кто приехал погулять в Ричмонд-парке или по зелёным набережным Темзы. Поэтому столик для воскресного обеда с неизменным Sunday roast лучше забронировать заранее. Сайт

 

  • The White Swan в Твикенхэме 

Riverside, TW1 3DN

Рейтинг Google: 4.5, рейтинг TripAdvisor: 4.0

Паб, история которого восходит к XVII веку, до сих пор гордится своей независимостью и званием «free house», которое в наши времена означает всего лишь то, что он не привязан к какому-либо пивоваренному бренду и волен наливать своим посетителям напитки на свой вкус и цвет. Паб очень маленький и уютный, стоит на реке, что во время самых высоких приливов играет с ним злую шутку, потому что тогда сад частично затапливает и он в прямом смысле оказывается в реке. Зимой внутри топится камин, над которым висит репродукция картины британского художника Сэмюэла Скотта «Темза в Твикенхэме» 1760 года с изображением паба – словно дань его благородному и старинному происхождению. Сайт

 

  • The White Swan в Пимлико

14 Vauxhall Bridge Road, SW1V 2SA

Рейтинг Google: 4.2, рейтинг TripAdvisor: 4.0

Еще один паб недалеко от реки, но ближе к центру города и достопримечательностям, в том числе галерее Tate Britain и парламенту. Ведёт свою историю с 1759 года и до сих пор тесно связан с жизнью и обитателями этого района. Управляется компанией McMullens и имеет свежеотремонтированный интерьер без ощущения «новодела», который скорее напоминает о бережной работе реставратора. Мощные деревянные балки, гладкие бирюзовые изразцы, традиционно разнокалиберные стулья – всё это выглядит одновременно винтажно и современно. Сайт

 

  • The White Swan в Ислингтоне

255–256 Upper Street, N1 1RY

Рейтинг Google: 3.7, рейтинг TripAdvisor: 3.0

Этот паб с виду довольно непримечательный, поскольку он находится в бетонной коробке, построенной после Второй мировой войны на месте здания, разрушенного немецкой ракетой V2. Однако он имеет длинную и интересную историю: в XIX веке его предшественник паб The Old White Swan и прилегающий к нему Swan Yard были популярным местом благодаря близости к людной железнодорожной станции. Затем в этом же здании располагался Союз рабочих клубов, которые набирали популярность в те времена. На стенах паба коллекция фотографий и постеров, рассказывающих об истории и знаменитых жителях Ислингтона. Паб входит в сеть Wetherspoon, которую некоторые невзлюбили за поддержку Брекзита, но которая тем не менее предлагает широкий выбор напитков со всего мира и специальные «гостевые» недели пива из разных стран по весьма демократичным ценам. Сайт

 

Читайте также

Инструкция: street party по-британски, или чай с соседями

 

Sex Pistols: самая скандальная группа в истории Великобритании

Фото Shutterstock, Royal.uk