Где в Лондоне: секретные бары «speakeasy»

05 Октября, 2020

На дворе 2020 год, а значит прошло ровно 100 лет с введения сухого закона в США. И хоть эти ограничения не действуют уже 87 лет, пережитки тех времён до сих пор сохранились, и причём не только в Америке, но и, например, в Лондоне. Дело в том, что американцы, конечно же, не смирились с запретом на алкоголь, и им в помощь появился интересный феномен – секретные бары под названием «speakeasy». Сейчас подобные заведения очень популярны по всему миру, а британская столица может похвастаться одними из лучших. Редакция Afisha.London подготовила список лондонских баров «speakeasy», где вас ждут непревзойдённая атмосфера и отличные коктейли.

 

История баров «speakeasy»

В Европе и Америке 1920-е были эпохой технологического прогресса, расцвета искусства и фривольного образа жизни. Закончилась Первая мировая война, и общество начало адаптироваться к мирной жизни, а экономика – процветать. Тогда же произошли значительные социальные изменения: у женщин появилось больше прав и свободы самовыражения, а чернокожие американцы стали двигателями американской культуры, в первую очередь музыкальной. Этот период называют «ревущими двадцатыми» или, со слов Фрэнсиса Скотта Фицджеральда, – «веком джаза». Люди стремились к вечеринкам, алкоголю и танцам до утра, что отлично запечатлено в книгах и фильмах тех времён.

 

Сцена в «speakeasy» в фильме «В джазе только девушки». Фото: Universal Artists

 

Однако на протяжении всей эпохи в Америке действовал сухой закон: был строго запрещён импорт алкоголя, правда его употребление при этом никак не каралось. Разумеется, нашлись люди, которые начали нелегально поставлять в страну спиртные напитки – ими были гангстеры, также известные как мафия. Именно они и владели теми самыми «speakeasy» – секретными барами, которые часто располагались в подвалах и где наливали контрабандный алкоголь. Учитывая социополитическую ситуацию, эти бары были одним из самых выгодных вложений, благодаря чему они и стали процветать. А вот само слово «speakeasy» появилось ещё в XIX веке, и означает оно некий нелегальный магазин, где следует говорить тихо, чтобы не привлечь внимание полиции.

 

Нью-Йорк, 1920-е. Фото: Keystone France/Gamma Rapho

 

История «speakeasy» началась с небольших невзрачных баров, которые со временем выросли до впечатляющих масштабов. Начали появляться крупные заведения с живой музыкой и изысканной едой, куда захаживали городская элита и знаменитости, а их владельцы подкупали местную полицию, так что нелегальную деятельность часто прощали. «Speakeasy» быстро стали важной частью культуры Америки 20-х годов и даже появлялись в голливудских фильмах, но просуществовать им было суждено недолго – сухой закон отменили в большинстве штатов в 1933 году, и они потеряли свою актуальность. Но ностальгия по «веку джаза» возродила эти секретные бары в наши дни, только вот на этот раз обошлось без проблем с законом.

 

Читайте также: National Trust: сокровищница Великобритании

 


Лучшие «speakeasy» Лондона

Конечно, современные «speakeasy» – это всего лишь стилизация. Сейчас так в основном называют те бары, вход в которые умело скрыт, и эти места вполне могут не иметь никакого отношения к 20-м. Но всё же эти «speakeasy» XXI века обладают особым шармом. Сам процесс поиска заведения, обычно прячущегося за невзрачной дверью без вывески или в подвале какого-нибудь ресторана, – уже интересное начало вечера. Более того, в некоторых местах для входа даже необходимо знать специальный пароль, а иногда и вовсе изобрести новую личность и ею представиться. Также эти бары отличаются атмосферными интерьерами, как правило всё-таки именно в духе 20-х, живой музыкой, а точнее джазом, и изысканными коктейлями. Кстати, все лондонские «speakeasy» из нашего списка славятся напитками, способными впечатлить не только вкусовыми качествами, но и внешним видом!

 


Nightjar

В Nightjar каждый вечер играет живая музыка, и в основном это винтажный джаз в лучших традициях 20-х, так что погружение в эпоху обеспечено. Ну а главным достоинством этого «speakeasy» всё-таки являются коктейли – их подача здесь возведена в степень искусства. Само меню разделено на четыре секции: Pre-Prohibition, Prohibition, Post-War и Signature (Prohibition – сухой закон, прим. ред.), благодаря чему можно попробовать, что пили в разные эпохи. Вход в бар скрывается за массивной дверью, ведущей в подвал, недалеко от метро Old Street. Но в выходные вы его вряд ли пропустите – в Nightjar часто стоят огромные очереди, так что бронируйте заранее!

Адрес: 129 City Rd, Old Street, EC1V 1JB. Сайт бара. Участвует в London Cocktail Week.

 

 


Evans & Peel Detective Agency

Этот бар крайне серьёзно относится к своей секретности: чтобы попасть внутрь, вам придётся притвориться детективом, назваться вымышленным именем и поделиться деталями своего «дела». Только после этого работник этого «детективного агентства» пустит вас в сам бар. Интерьер стилизован под маленькое недорогое «speakeasy» с облупленной плиткой и деревянной мебелью, а меню будто бы написано от руки. Коктейли делятся на две части: moonshiners – производители нелегального алкоголя, и bootleggers – контрабандисты. Так, каждый напиток посвящён какому-то реальному или вымышленному персонажу: например, Аль Капоне или Томми Шелби.

Адрес: 310c Earls Ct Rd, Earl’s Court, SW5 9BA. Сайт бара.

 

 


Barts

В роскошных апартаментах Chelsea Cloisters недалеко от Sloane Square скрывается небольшой бар. Мало кто решится заглянуть в этот апарт-отель с улицы, но если пройти через просторный холл к туалетам, можно заметить маленький звоночек. Позвоните в него, и через незаметную дверь вас проведут в квартиру-бар чикагского гангстера дяди Барта, где дух времён сухого закона переплетается с элементами 30-х и 50-х. Коктейльное меню Barts способно удовлетворить каждого: оно разделено по вкусовым предпочтениям от сладкого к кислому и сухому. А если вы проголодаетесь, в баре также есть еда, которую поставляет ресторан-партнёр Gaucho.

Адрес: Chelsea Cloisters, Sloane Ave, SW3 3DW. Сайт бара.

 

Фото: Barts Bar

 


The Bootlegger

У этого бара крайне говорящее название, которое сразу даёт понять, что речь идёт о заведении, стилизованном под эпоху сухого закона. Как ранее уже упоминалось, bootleggers – это те самые контрабандисты, которые импортировали алкоголь в США 20-х. Бар теснится в подвале между популярным кафе Nando’s и непримечательной прачечной, а ведёт туда не сразу заметная лестница – всё в лучших традициях «speakeasy»! Интерьер также не разочаровывает: вас ждут необработанные стены, старые фотографии, индустриальные лампы и разнообразные старинные предметы. В баре бывает живая музыка, разумеется – джаз, который иногда разбавляют блюзом и чарльстоном.

Адрес: 25-26 Lime St, Langbourn, EC3M 7HR. Сайт бара.

 

Фото: The Bootlegger Bar

 


Mayor of Scaredy Cat Town

Чтобы отыскать этот секретный бар, отправляйтесь в филиал популярного лондонского ресторана The Breakfast Club. При входе скажите: «I’m here to see the Mayor», и тогда через дверь холодильника вас проведут в малюсенький бар, расположившийся в подвале. У бара достаточно эклектичный и уютный интерьер, правда столики там расположены очень близко друг к другу. Мэр городка «Scaredy Cat» (напуганная кошка) предлагает гостям заведения свод странных правил: например, покидая бар, заправлять юбки в трусы, чтобы убедить посетителей The Breakfast Club, что «в холодильнике» расположился всего лишь туалет.

Адрес: 12-16 Artillery Ln, Spitafields, E1 7LS. Сайт бара. Участвует в London Cocktail Week.

 

 


Discount Suit Company

В, мягко говоря, несимпатичном здании с крупной надписью Discount Suit Company и расположился этот бар: надо лишь пройти через непримечательную чёрную дверь и спуститься в подвал. Интерьер отчасти выполнен в духе «speakeasy» с удобными мягкими креслами, тусклым освещением и голыми кирпичными стенами, не дающими забыть о том, что вы находитесь в подвале. В баре также сохранились остатки от кладовой ателье Discount Suit Company, от которого заведение и получило своё название. Здесь часто играет музыка и есть большая коллекция пластинок, правда любимый жанр тут совсем не джаз, а соул и рок-н-ролл.

Адрес: 29A Wentworth St, Spitafields, E1 7TB. Сайт бара.

 

 


Opium

Зелёная дверь без номера и вывески на самой оживлённой улице лондонского Чайнатауна ведёт в здание, где на каждом этаже расположились разные заведения. В баре The Apothecary на втором этаже расставлено множество китайских аптечных баночек с неизвестным содержимым, а The Academy на последнем этаже разделён на две части – расслабленную зону и Bartender’s Table, где можно наблюдать за работой барменов. Рядом с The Apothecary скрывается самый маленький бар The Peony, который можно найти за красной занавеской. Во всех барах Opium подают не только коктейли, но и дим сам. Свободно перемещаться по зданию у вас не получится, так что заранее бронируйте желаемый бар.

Адрес: 15-16 Gerrard St, West End, W1D 6JE. Сайт бара. Участвует в London Cocktail Week.

 

 


Callooh Callay

Этот бар сложно не заметить – необычный интерьер, вечно открытые двери и толпы курящих на улице гостей сразу привлекают внимание. Однако Callooh Callay – это бар в баре, ведь в глубине основного ничуть не секретного заведения вас ждёт ещё один бар под названием The Back Lounge. Попасть туда можно через коридор-гардеробную и только по предварительной брони. Но на этом секреты этого бара не заканчиваются! Уже в глубине The Back Lounge располагается лестница вверх, по которой лежит путь в самую тайную часть Callooh Callay – The JubJub Bar, меню которого меняется каждый месяц. Это эксклюзивный клуб, однако по брони туда попасть всё-таки можно.

Адрес: 65 Rivington St, Hackney, EC2A 3AY. Сайт бара. Участвует в London Cocktail Week.

 

Фото: Callooh Callay

 


Oriole

Бар от создателей Nightjar скрывается под рынком Smithfield Market и предлагает совершенно новую интерпретацию классического «speakeasy». Команда Oriole приглашает своих гостей отправиться в путешествие вокруг света с помощью уникального коктейльного меню, которое разделено на Старый Свет, Новый Свет и Восток. Каждый коктейль здесь вдохновлён какой-то страной, местностью или культурой, и при этом в меню есть короткие аннотации. В баре ежедневно играет живая музыка, иногда это классический джаз, а иногда – что-то намного более экзотическое, например калипсо. Интерьер Oriole напоминает кабинет знаменитого путешественника, наполнившего рабочее пространство различными трофеями, а подача коктейлей просто великолепна.

Адрес: E Poultry Ave, Farringdon, EC1A 9LH. Сайт бара. Участвует в London Cocktail Week.

 

 


Lounge Bohemia

В подвале заурядного ларька с кебабами можно найти один из самых малоизвестных и секретных баров района Shoreditch. Это заведение вдохновлено коммунистической Прагой середины прошлого века: интерьер состоит из прекрасной ретро-мебели, часть которой досталась владельцу от бабушки, поэтому всё получилось максимально аутентично. В Lounge Bohemia предлагают молекулярную миксологию – это как молекулярная кухня, только с коктейлями. Приготовьтесь к самой необычной подаче и интересным сюрпризам. В баре также предлагают алкогольное tasting menu, которое включает в себя не только коктейли, но и пропитанные спиртным десерты: например, мармеладные мишки со вкусом беллини.

Адрес: 1e Great Eastern St, Hackney, EC2A 3EJ. Сайт бара.

 

 


Желаем вам счастливого путешествия по «секретным» барам Лондона и предупреждаем, что согласно новым правилам все заведения из списка сейчас работают до 22:00. Рекомендуем всегда бронировать столик перед посещением, чтобы избежать разочарования.

 

 

Редакция Afisha.London

 

Фото на обложке: Герои фильма «Великий Гэтсби» (2013) в вымышленном «speakeasy» The Angry Diamond (Warner Bros. Pictures).

 


Читайте также:

Что делать в Лондоне в октябре?

Исследуем: городские явления, которые не прижились в Лондоне

Иммерсивный спектакль «Гэтсби» ждёт гостей!