В Лондоне откроется первый гастроном с шотландской едой

В это трудно поверить, но во всём Лондоне нет места, где можно попробовать настоящую шотландскую кухню, приготовленную из продуктов от фермеров из северной части Великобритании. Но вскоре это исправит создатель проекта Auld Hag («Старая ведьма») Грег Бойд, который откроет на Сент-Джон-стрит в районе Ислингтон первый шотландский гастроном в истории британской столицы — The Shoap. Журнал Afisha.London рассказывает, что там можно будет попробовать и когда ждать открытия.

Любители гастрономических рынков наверняка видели, а может даже пробовали, еду из небольшого ларька под названием «Старая ведьма». Её создатель, уроженец Глазго Грег Бойд, прошёл путь от доставки национального шотландского блюда хаггис немногочисленным поклонникам его дела в Instagram до резиденций на крупных маркетах по всему Лондону, чтобы донести до жителей британской столицы всю ценность кухни его родины.

«Я не мог поверить, что шотландская кухня недоступна. Где я мог купить рулет и квадратную колбасу или шотландский пирог, или банку “Теннентс”? Где были все наши невероятные продукты, такие как сыр, мягкие фрукты, морепродукты и говядина?», — восклицает Бойд.

Telegram канал

Однако постоянного места торговли у его проекта до сих пор нет, поэтому теперь Бойд вместе со своим партнёром по бизнесу Мэдди готовится открыть в августе этого года The Shoap, что в переводе с шотландского значит магазин. Создатели гастронома планируют продавать там сыры от IJ Mellis Cheesemongers из Эдинбурга, мясную нарезку, консервы, соления, хаггис, сосиски, сторновейский чёрный пудинг — поставщиками всего этого станут небольшие шотландские производства. Из сладостей покупателям предложат булочки, шоколад Bare Bones из Глазго и пирог «Данди», а из напитков — обжаренный на острове Скай кофе и пиво, сваренное в Эдинбурге.

Почувствовать себя будто в фермерском магазинчике в горной Шотландии можно будет уже этим летом на Сент-Джон-стрит, но точная дата открытия пока неизвестна. Бойд продолжает собирать средства на платформе Kickstarter, заявляя, что ему нужно 40 тысяч фунтов стерлингов. Если у вас возникло желание помочь проекту, сделать это можно здесь.

Фото на обложке: Тafinia Putra / Unsplash

Рождественский Лондон: парфюмерное путешествие сквозь время

Читайте также:

Какие рестораны Лондона получили звёзды Мишлен в 2023 году?

Поездка в Амершем: куда сходить и на что посмотреть

Район Мейфэр: переплетение истории, культуры, роскоши и комфорта