Какие рестораны Лондона получили звёзды Мишлен в 2023 году?

Каждый год знаменитый гастрономический гид Мишлен пополняется всё новыми ресторанами, получившими заветную звезду. В этот раз в «звёздный» список вошли семь лондонских заведений, впервые удостоенных престижной награды. Редакция журнала Afisha.London рассказывает о новых гастрономических открытиях Лондона.

Знаменитый ресторанный гид Мишлен издаётся в Великобритании и Ирландии уже 112 лет, и каждый год на его страницах появляются всё новые заведения, в то время как некоторые по разным причинам теряют заветные звёзды. В 2023 году, как и в прошлом, в список попали семь новых лондонских ресторанов. При этом самый престижный раздел гастрономического путеводителя по Лондону, куда входят заведения с тремя звёздами — наивысшей оценкой, присваиваемой авторами гида, не пополняется уже второй год подряд.

Telegram канал

Критерии, которыми руководствуются создатели путеводителя, не меняются уже на протяжении многих лет:

● 1 звезда — «Очень хороший ресторан в своей категории» (A very good restaurant in its category);

● 2 звезды — «Отличная кухня, стоящая отступления от маршрута» (Excellent cooking, worth a detour);

● 3 звезды — «Выдающаяся кухня, достойная отдельной поездки» (Exceptional cuisine, worth a special journey).

Читайте также: Где в Лондоне: рестораны со звёздами Мишлен

Однако существует и сравнительно новая категория — «зелёные звёзды», куда попадают рестораны, уделяющие особое внимание заботе об окружающей среде. В этом году такой звезды было удостоено одно заведение Лондона, а ещё шесть ресторанов получили одну или две звезды. Подробнее об истории знаменитого ресторанного гида Мишлен и о лучших ресторанах Лондона, отмеченных им, мы рассказывали в нашей статье.

песочные сказки алена войнова afisha.london

В 2023 году одну звезду Мишлен получили четыре ресторана британской столицы:

● Cycene — ресторан с классическим интерьером, который приглашает гостей отправиться в иммерсивное гастрономическое путешествие и предлагает уникальное дегустационное меню из десяти блюд;

● Luca — итальянский ресторан от создателей Clove Club, удостоенного двух звёзд Мишлен. Здесь используют только свежайшие ингредиенты со всей Великобритании и из Италии;

● St Barts — ресторан британской кухни с дегустационным меню и прекрасным видом на церковь Святого Варфоломея;

● Taku — небольшой ресторан японской кухни всего на 16 мест: всем гостям, забронировавшим столик, следует приходить в ресторан одновременно ко времени — заведение устраивает один гастрономический «сеанс» в обед и два в ужин.

Также в этому году два лондонских заведения были удостоены двух звёзд:

● Alex Dilling at Hotel Café Royal — ресторан в пятизвёздочном отеле Café Royal, вдохновлённый французской кухней и использующий лучшие британские продукты;

● The Ledbury — этот любимый многими жителями и гостями британской столицы ресторан вновь открыл свои двери после временного закрытия и приглашает попробовать своё новое дегустационное меню.

«Зелёной звезды» был удостоен ресторан современной британской кухни Apricity в Мэйфер, а вот Seven Park Place стал единственным лондонским заведением, потерявшим звезду в этом году.

Фото на обложке: Luca / Michelin Guide

Читайте также:

Искусство для всех, или как вход в музеи Лондона стал бесплатным

Семь романов последних лет о женщинах, любви и преодолении

Где в Лондоне: лучшие ирландские пабы